豆乳とは？
豆乳は大豆から精製される独特な青臭さのある栄養価の高い飲み物です。
大豆はたんぱく質が豊富なため、またの名を「畑の肉」とも呼ばれています。
豆乳は大豆固形分（製造された製品から水分を除いた残りの成分）がどのくらい含まれているかで「豆乳」、「調整豆乳」、「豆乳飲料」に細分化されます。
「豆乳」は大豆固形分が８％以上
「調整豆乳」は大豆固形分が６％以上
「豆乳飲料」は大豆固形分が４％以上（果汁入りは４％以上）となります。
また豆乳にはいろいろな栄養成分があります。おもに４つあり、
- 大豆たんぱく
- 大豆イソフラボン
- 大豆レシチン
- 大豆サポニン
などがあります。
